เรียนภาษาตุรกี จากสูตรอาหาร

เรียนภาษาตุรกี จากสูตรอาหาร

ที่มาของสูตรอาหารจากเวปนี้ค่ะ

http://www.pratikevyemekleri.com/mantarli_et_sote-1007.html

MANTARLI ET SOTE (มานท่าร์ลึ เอ็ท โซ้ดเท่)
แกงเนื้อใส่เห็ด

เครื่องปรุงและส่วนผสม

500 gr dana eti ( เบ้ชยู้ซ กรัม ดาน่า  เอ็ททิ ) เนื้อวัวสด ๕oo กรัม
2 adet orta boy kuru soğan (อิ๊กคิ๊ อเด็ด โอล์ทะ โบย คุรู โซอ้น) หอมใหญ่ขนาดกลาง ๒ หัว
3 adet yeşil biber( อุ้ช อเด็ด เยชิล บีเบ่อะ ) พริกหวานเขียว ๓ เม็ด
250 gr mantar  (อิคคิยู้ซแอลลิ กรัม มานท่าร์) เห็ดแชมปิยอง ๒๕o กรัม
1 adet domates (บี้ร์ท อเด็ด โดมาเท็ส) มะเขือเทศ ๑ ลูก
1 yemek kaşığı tereyağ  (บี้ร์ท เยเม็ค คาชื้ออือ. เทเร้ยาอ์) เนย ๑ ช้อนโต๊ะ
1 yemek kaşığı domates salçası (บี้ร์ท เยเม็ค คาชื้ออือ. โดมาเท้ส ซาลจาซึ) มะเขือเทศบดสำเร็จ ๑ ช้อนโต๊ะ
1 çay kaşığı biber salçası (บี้ร์ท ชาย คาชื้ออือ. บิเบ่อ ซาลจาซึ) พริกหวานแดงบดสำเร็จ ๑ ช้อนชา
2-3 adet sarımsak ( อิคคิ๊ เว้ย๊า อุ้ช อเด็ด ซารึมซ้าค)  กระเทียม ๒ ถึง ๓ กรีบ
kimyon,tuz,kırmızı toz biber (คิมยน, ทู่ซ,คือรึมึซึ โท้ซ บีเบ่อ) ผงยี่หร่า, เกลือ,ผงพริกปาปริก้า
1,5-2 su bardağı sıcak su (บิ้ร์ท.บุชุ้ค เว้ย๊า อิคคิ ซู บาร์ด้าอ์อือ ซึจั้ค ซู)
 

วิธีทำ

Etler küp küp doğranır ve 2 bardak suda,düdüklüde pişmeye bırakılır.

 หั่นเนื้อเป็นชิ้นลูกเต๋าแล้วใส่หม้อความดันและใส่น้ำน้ำสองแก้วต้มไว้

Etler pişerken kuru soğan, yeşil biber ve domatesler yemeklik doğranır.
ระหว่างที่ต้มเนื้อให้หั่นหอมใหญ่ พริกเขียว มะเขือเทศ

Mantarlar güzelce yıkanıp dörde veya beşe bölünür
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วตัดแบ่งเป็นสี่หรือห้าชิ้น

( mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmaz. )
นำเห็ดที่หั่นแล้วแช่ในน้ำผสมมะนาวเพื่อไม่ให้เห็ดดำ

Etler piştikten sonra geniş bir tencereye alınır içerisine 1 kepçe düdüklüdeki et suyundan konur ve orta ateşte biraz suyunu çekene kadar pişer.
หลังจากต้มเนื้อจนสุกแล้วแยกออกมาใส่ในกระทะหรือหม้อปากกว้างๆ เคี่ยวด้วยไฟกลางๆ จนน้ำงวด

Doğranmış soğan, yeşil biber ve tereyağ tencereye ilave edilir.
แล้วนำ หอม พริกเขียว ที่หันไว้แล้วและ เนย ใส่ลงในกระทะรวมกับเนื้อ

 5 dk ara ara karıştırılarak pişirilir. คนประมาณห้านาที

Daha sonra mantalar, domates, biber salçası ve domates salçası ilave edilir.
หลังจากนั้นใส่เห็ด มะเขือเทศ พริกบดสำเร็จและมะเขือเทศบดสำเร็จลงไป

Biraz karıştırılıp sıcak su eklenir daha sonra baharatlar ve sarımsaklar eklenir.
คนเรื่อยๆ จนได้ที่ เติมน้ำร้อนลงไป แล้วใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วตามด้วยกระเทียม

 15-20 dk kısık ateşte pişer. Etler kontrol edilir pişmediyse biraz daha kaynatılır ve ocaktan alınır. ต้มต่อประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นถ้าเนื้อยังไม่สุก ให้ต้มต่อจนเนื้อสุกแล้วค่อยปิดเตานะคร้า

Afiyet olsun  อาเฟี้ยทโอซุ่น ทานให้อร่อยนะคะ